En el maridaje de febrero, te traemos unas Increíbles empanadas de cerdo y ciruela, especial para acompañar con nuestro exquisito Cabernet Franc del mes.
Ingredientes:
Para el Relleno:
- 500 gramos de carne de cerdo picada
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de ciruelas secas, picadas
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Para la Masa:
- 500 gramos de harina
- 100 gramos de manteca
- 1 huevo
- Agua tibia, cantidad necesaria
- Una pizca de sal
Instrucciones:
Preparación del Relleno:
- Cocinar la Carne: En una sartén grande, calentá un poco de aceite de oliva y cociná la carne de cerdo picada hasta que esté bien dorada. Añadí la cebolla y el ajo picados y cociná hasta que estén transparentes.
- Agregar las Ciruelas y Condimentos: Incorporá las ciruelas secas picadas, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Si vas a usar vino blanco, este es el momento y dejá cocinar hasta que el alcohol se evapore y la mezcla se reduzca ligeramente.
- Enfriar el Relleno: Retirá del fuego y dejá enfriar el relleno completamente antes de usarlo para rellenar las empanadas.
Preparación de la Masa:
- Mezclar los Ingredientes Secos: En un bol grande, mezclá la harina con la sal.
- Agregar Manteca y Huevo: Incorporá la manteca y mezclá hasta obtener una textura arenosa. Añadí el huevo y mezclá.
- Formar la Masa: Agregá agua tibia poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y elástica. Dejá reposar la masa tapada por al menos 30 minutos.
Armado de las Empanadas:
- Preparar Discos de Empanada: Estirá la masa y cortá círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
- Rellenar las Empanadas: Colocá una cucharada de relleno en el centro de cada disco. Humedecé los bordes del disco con un poco de agua, doblá la masa sobre el relleno formando una media luna y sellá los bordes con un repulgue o con un tenedor.
- Cocinar las Empanadas: Podés hornearlas a 180°C durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas, o freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.
Servir:
Serví las empanadas calientes, acompañadas si lo deseas con una salsa o dip a tu elección.
¡Disfrutá de estas deliciosas empanadas de cerdo y ciruela! Son una excelente opción para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con un plato diferente acompañado de nuestro maravilloso Cabernet Franc de febrero!
