La combinación de vino y queso nunca falla. Pero la combinación de nuestros vinos con quesos Fermier es imbatible.
En esta nota te proponemos maridar nuestro exclusivo Malbec de la Hostia, con un increíble queso Suipacha de Quesos Fermier.
Producido en Suipacha, esta variedad busca representar el sabor del terruño. En él van a verse reflejados el clima, las vacas y su alimentación.
Es un queso semiduro, con forma octogonal. Su maduración es de 2 meses. Ideal para picadas.
Desde 1987, Fermier desarrolla quesos especiales, elaborados con leche pura de su tambo, sin conservantes ni aditivos, por eso, los llaman «FERMIER», como son llamados en Francia los quesos más valorados, que son elaborados, a diferencia de los industriales, artesanalmente en las granjas. Ubicados en Suipacha, una de las mejores regiones lecheras, Fermier es sinónimo de calidad. Conocé todos sus productos en su web o en su instagram
Te traemos una receta deliciosa: Filete de Ternera con Salsa de Queso Fermier y Puré de Papas
Ingredientes:
- 4 filetes de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vino Malbec
- 1 taza de caldo de carne
- 200 g de queso fermier, rallado
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en trozos
- 1/2 taza de crema de leche
- 4 cucharadas de manteca
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
- Preparación del Filete:
- Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Cocina los filetes hasta que estén dorados por ambos lados según tu preferencia de cocción.
- Retira los filetes y reserva.
- Salsa de Queso Fermier:
- En la misma sartén, vierte el vino Malbec de la Hostia y raspa los fondos para recoger los jugos.
- Agrega el caldo de carne y deja reducir a fuego medio.
- Incorpora el queso fermier rallado, revolviendo hasta que se derrita y la salsa tenga una consistencia suave.
- Regresa los filetes a la sartén para calentarlos en la salsa.
- Puré de Papas:
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas.
- Haz un puré con las papas, agregando la crema de leche y la manteca. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Montaje:
- Sirve cada filete sobre una porción de puré de patatas.
- Baña los filetes con la salsa de queso fermier.
- Decora con perejil fresco picado.
Este plato combina la robustez del filete de ternera con la suavidad y riqueza de la salsa de queso fermier, creando un equilibrio perfecto con las notas frutadas y estructuradas de un buen Malbec.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa combinación!
