Amados por muchos  y odiados por muy pocos, vinos de postre para algunos, bebida de reyes para otros, los vinos dulces existen desde hace cientos de años en el mundo y en esta nota vas a saber cuáles son los más importantes y a que se debe su fama.

Hablar de cosecha tardía, de vinos botritizados, fortificados, ice wines o vinos passificados es referirse directamente a la historia de los vinos dulces más importantes del mundo, y por cierto, de los más ricos. Todas estas son formas de vinificar vinos dulces que detrás tienen cientos de años de historia, de técnica y conocimientos que se pasan de generación en generación pero que concuerdan en algo, que el secreto de los grandes vinos dulces del mundo es su alto nivel de acidez y su particular sabor…

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