Para este Syrah maridamos con un plato intenso y con algo de grasa para que limpie los taninos marcados de este exponente de tinto.

Ingredientes
Para la carne: una bondiola; sal c/n; mostaza c/n; aceite de oliva; aceitunas negras 200 g; tomillo; pimentón; ají molido; ralladura de limón 1 cda; cebollas de verdeo 2; queso semiduro 150 g; panceta ahumada 20 lonjas.

Para la guarnición: cebollas 3 unidades; papines 500 g; batatas 500 g; romero; tomates secos hidratados 50 g…

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