Lo que hace unos años se consideraba una uva de segunda categoría hoy vive un gran momento de reivindicación. Sobran los motivos para celebrar, ya que se trata de la uva con más historia de Sudamérica. Te la presentamos.

En el mundo existen más de 5000 variedades de uva de las cuales algunas se utilizan para consumo en fresco, otras para vinificar y otras para pacificar, entre otros usos. Cuando se trata del mercado de vinos, sin embargo, se utiliza tan solo un puñado selecto de uvas. En Argentina, la cepa de origen francés Malbec es la más emblemática pero existen alrededor de 74 mil hectáreas cultivadas con vides criollas, lo que representa cerca de un 33% de la superficie plantada. Estos cepajes autóctonos, que se originaron en Sudamérica como resultado de un cruce natural entre las plantas traídas por los españoles en épocas de la conquista, han vuelto a generar interés entre sommeliers, comunicadores y productores que trabajan incansablemente por su puesta en valor…

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