Considerado como el “oro líquido” u “oro verde” tanto para los egipcios, griegos y fenicios, tiene su origen en el año 4000 a.C. cerca de Siria. Símbolo e ingrediente fundamental de la gastronomía mediterránea, acompañante infaltable de pastas, ensaladas y quesos. Estuvimos visitando la almazara de Familia Zuccardi donde se producen varios de los mejores aceites de oliva de Argentina…

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