La Ancellotta es una variedad de uva tinta originaria de la Emilia-Romagna, una región ubicada al norte de Italia conocida por sus grandes vinos de corte. Allí la uva se utiliza principalmente como blend junto a las variedades Sangiovese y Lambrusco, y es muy valorada gracias a su doble propósito: el aporte de aromas y color. Como otras de sus pares europeas, la variedad Ancellotta también triunfa en suelo argentino, donde en la actualidad cuenta con más de 2000 hectáreas cultivadas y su crecimiento va en franco ascenso. Si bien su aporte de color a los vinos es la principal caractéristica, este cepaje también ha demostrado ofrecer gran estructura a los vinos y es por esto que cada vez más enólogos comienzan a mirarla con mayor atención…

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